SKŁADNIKI NA CIASTO  
(3 pizze o średnicy 32 cm)

0,5 kg mąki
25 g świeżych drożdży
ok. 300 ml ciepłej wody
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
4 łyżki oliwy z oliwek











Drożdże wymieszaj z cukrem i 100 ml ciepłej wody, a następnie odstaw 
na 10 min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, a następnie dodaj rozczyn 
i resztę wody (dolewaj ją  stopniowo wyrabiając ciasto, w ten sposób 
będziesz kontrolować konsystencje ciasta).
Wyrabiaj ciasto przez ok. 10- 15 min., 
(tak długo, aż zacznie odklejać się od ręki).
Ciasto nie może być zbyt twarde, powinno być puszyste, gładkie i elastyczne. 
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na min. 1 godz. 
Wyrośnięte ciasto podziel na 3 części, każdą część wyrabiaj na lekko opruszonym blacie, aż ciasto stanie się gładkie, uformuj kulki,
posyp mąką i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 30 min.
Po wyrośnięciu z każdej kulki rozwałkuj placek o średnicy ok. 32 cm (podsypuj mąką), 
a następnie przełóż na blaszkę wysmarowaną oliwą.
 Poczekaj aż troszkę podrośnie, a następnie 
 nakładaj składniki, których kombinacja ogranicza się jedynie do Twojej wyobraźni. 
Włącz piekarnik i nagrzej go do maksymalnej temperatury 250℃. 
Odczekaj jeszcze 10 minut po rozgrzaniu się piekarnika, a następnie włóż blachę 
z przygotowaną pizzą na dolną część piekarnika.
Piecz przez 10 - 15 minut, aż boki pizzy się zarumienią, a spód będzie upieczony. 
Smacznego!

Tradycyjna włoska pizza swój niepowtarzalny smak zawdzięcza temu, 
iż jest pieczona w kamiennym piecu opalanym drewnem, 
tak więc nasza pizza nigdy nie będzie smakować tak samo. 
Pomimo tego Włosi cenią sobie tą przygotowywaną w domu i bardzo często 
robią swoją "domową pizzę".




GATUNKI PIZZY
 
Istnieją niezliczone gatunki pizzy,
a liczbę  składników i ich kombinacja ogranicza się
tylko do wyobraźni kucharza.
Dwa podstawowe rodzaje pizzy jakie można rozróżnić to
pizza biała - bez sosu pomidorowego i pizza czerwona - z sosem pomidorowym,
a reszta składników zależy  tylko od Ciebie.
Do dzieła!

JAK PRZYGOTOWAĆ SOS POMIDOROWY

SKŁADNIKI:
passata pomidorowa lub pomidory z puszki bez skórki
oliwa z oliwek 
świeża bazylia (jeżeli robisz pizzę z oregano to zastąp bazylię oregano)
sól i pieprz

Do wysokiego garnka wlej passatę, trochę oliwy do smaku, dopraw solą, pieprzem
i bazylią (możesz użyć jedynie łodyżek bazylii i parę listków
- ważne żeby bazylia "oddała"  swój smak).
Następnie gotuj bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając
tak długo, aż passata stanie się bardziej gęsta i trochę ciemniejsza (ok. 30 min.)

Jeżeli nie masz czasu na przygotowywanie sosu pomidorowego,
zrób pizzę z passatą pomidorową bez wcześniejszego jej gotowania. 
Ja często tak robię i pizza wychodzi równie smaczna!

Poniżej zamieszczać będę zrobione przeze mnie pizze,
możesz skorzystać z moich przepisów lub stworzyć własne.
Kolejność nakładania na ciasto  składników jest taka
jak podana u mnie w przepisie.

PIZZA CON FUGHI
sos pomidorowy
5 pieczarek (pokrojone w cienkie plasterki)
1 kulka sera mozarella (pokrojona w kosteczkę)
sól
3 łyżki oliwy z oliwek



 

PIZZA CON SPINACI
50 g sera gorgonzola (pokrojona w kosteczkę)
2 garści świeżego szpinaku
1 kulka sera mozarella (pokrojona w kosteczkę)
sól
3 łyżki oliwy wymieszanej ze zgnięcionym małym ząbkiem czosnku




PIZZA ROMANA
sos pomidorowy
6 filecików anchois (pokrojone w kawałeczki 1 cm)
6 czarnych oliwek (pokrojone w plasterki)
sól
suszone oregano
3 łyżki oliwy wymieszanej ze zgnięcionym małym ząbkiem czosnku